MATCHA CERIMONIALE - SAWA

Produttore: Aiya

Cultivar: Yabukita, Samidori etc.

Quantità: 20 grammi

Questo matcha proviene dalla zona di coltivazione di Nishio, nella prefettura di Aichi.  Nishio, dopo Kyoto, è al secondo posto per quantità di produzione del Tencha, il processo precedente per la preparazione del matcha. Nonostante Sawa sia di grado cerimoniale, a differenza degli altri due Matcha di Nishio presenti in questo sito, che presentano una dolcezza e un umami elevato dovuta alla migliore qualità delle foglie, è un matcha prodotto con foglie che non sono di primo raccolto.

Per questo motivo risulta più amarognolo che dolce, mantenendo un buon equilibrio. Si appresta comunque ad avere una qualità superiore in confronto ad un matcha di grado culinario, e presenta un gradevole umami e una buona astringenza al palato, perfetto per chi assaggia il matcha di grado cerimoniale per la prima volta o per chi vuole spendere meno prima di provare quelli di grado superiore!

Questo prodotto è certificato biologico, poiché rispetta rigorosamente gli standard del JAS (Japanese Agricultural Standard).