MATCHA CERIMONIALE SAWA

Un viaggio nel cuore della tradizione giapponese

Il Matcha Cerimoniale Sawa proviene dalla rinomata zona di coltivazione della città di Nishio, nella prefettura di Aichi, in Giappone. Nishio, dopo Kyoto, è al secondo posto per quantità di produzione del Tencha, il processo precedente per la preparazione del matcha. Questa zona è celebre per la produzione di tè di altissima qualità, e il Matcha Sawa ne è la prova tangibile.

Nonostante Sawa sia di grado cerimoniale, a differenza degli altri Matcha di Nishio presenti in questo sito, che presentano una dolcezza e un umami elevato dovuta alla migliore qualità delle foglie, è un matcha prodotto con foglie che non sono di primo raccolto. Per questo motivo risulta più amarognolo che dolce, mantenendo un buon equilibrio. Si appresta comunque ad avere una qualità superiore in confronto ad un matcha di grado culinario, e presenta un gradevole umami e una buona astringenza al palato, perfetto per chi assaggia il matcha di grado cerimoniale per la prima volta o per chi vuole spendere meno prima di provare quelli di grado superiore!

Caratteristiche uniche del Matcha Sawa

• Produttore: Aiya
• Cultivar: Yabukita, Samidori etc.
• Quantità: 20 grammi
• Origine: Coltivato nell’area di Nishio, rinomata per la produzione di tè di altissima qualità.
• Varietà: Realizzato con le cultivar come Yabukita e Samidori.
• Sapore: Il Matcha Sawa presenta un gusto leggermente amaro, bilanciato da note vegetali, dolcezza e umami.
• Colore: Un verde chiaro brillante e intenso, tipico del matcha di alta qualità.
• Processo di produzione: Prodotto seguendo i rigorosi standard JAS (Japanese Agricultural Standard), garantendo la massima qualità e purezza.

Come preparare il Matcha Sawa

Preparazione Usucha (tè leggero):

1. Mettere due grammi di polvere di matcha nella ciotola adatta al matcha.
2. Versare 70 ml di acqua a 80 gradi (portare l'acqua ad ebollizione e lasciare raffreddare fino agli 80) nella ciotola dove è stato messo il matcha.
3. Frullare utilizzando un chasen (frusta di bambù), prima velocemente e con energia, poi lentamente fino ad ottenere una schiuma con piccole bollicine.

Preparazione Koicha (tè denso):

1. Mettere 4 g di polvere di matcha nella ciotola adatta al matcha.
2. Versare 30 ml di acqua a 80 gradi (portare l'acqua ad ebollizione e lasciare raffreddare fino agli 80) nella ciotola dove è stato messo il matcha.
3. Frullare utilizzando un chasen (frusta di bambù), prima velocemente e con energia, poi lentamente fino ad ottenere una schiuma con piccole bollicine.

Possibile anche preparazione con acqua fredda, il procedimento è lo stesso.

Prima del primo passo, consigliamo di riscaldare la ciotola versando dell'acqua calda, dopodiché toglierla e asciugare la ciotola con un panno o fazzoletto.

Consigliamo anche di setacciare con un colino la polvere di matcha perché senza questo procedimento è possibile che si creino grumi con l'aggiunta di acqua.

Per preservare la freschezza consigliamo, una volta aperta la bustina del matcha, di chiuderla ermeticamente e conservarla in un luogo fresco e asciutto (fuori dal frigo), lontano dalla luce diretta.

Per preservare la freschezza, una volta aperto, consumare entro un mese.

Per la conservazione la confezione chiusa e non ancora mai aperta va mantenuta in un luogo freddo come il frigorifero fino a circa 6 mesi.

Perché scegliere il Matcha Cerimoniale Sawa?

Il Matcha Cerimoniale Sawa è la scelta ideale per coloro che desiderano intraprendere un viaggio nel mondo del tè verde giapponese, senza dover necessariamente investire in un matcha di grado superiore. Offre un ottimo equilibrio tra qualità e prezzo, rendendolo accessibile a un pubblico più ampio.

• Rapporto qualità-prezzo eccellente: Un matcha di grado cerimoniale a un prezzo accessibile, perfetto per chi si avvicina al mondo del matcha.
• Gusto equilibrato: Il suo sapore leggermente amaro, bilanciato da note vegetali, dolcezza e un buon umami, lo rende piacevole e facile da bere anche per i palati meno esperti.
• Versatilità: Perfetto sia per la preparazione leggera usucha che per la più densa koicha, può essere gustato anche con acqua fredda.
• Tradizione: Questo matcha rappresenta la tradizione del tè di Nishio, una delle areei più rinomate per la produzione di matcha.

Il Matcha Cerimoniale Sawa è molto più di una semplice bevanda. È un'esperienza sensoriale completa, un viaggio alla scoperta della cultura giapponese e un modo per ritrovare se stessi.